下酒下饭的几道家常菜,做法简单,鲜、嫩、香,直说吃不够

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  香辣草鱼块

、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

  做法:

  1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

  2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

  3.生姜大蒜,葱白切细沫备用

  4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

  5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

  6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

  7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

  8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

  9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可

  香辣肉丝

  食材:瘦肉300g切成细丝;辣椒适量切丝;香菜梗200g切段;葱、姜适量;料酒1茶勺;生抽酱油1茶勺

  做法:

  1、准备食材

  2、盐、料酒加到肉丝里拌匀。

  3、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。

  4、锅里留底油中大火,倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。

  5、加入肉丝炒均匀,加入酱油和盐调味后就可以出锅了。

  香辣牛杂

  食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

  做法

  1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

  2、准备配料

  3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

  4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

  鸡中翅

  食材:鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

  做法:

  1、把鸡翅洗净,并剁成此小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟

  2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起

  3、金针菇去根洗净,铺在盘底

  4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香

  5、并倒入鸡翅煸炒

  6、鸡翅炒至变色

  7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中,上锅蒸15分钟即可

  肉沫蒜薹

  做法:

  1.蒜薹洗净切成小段,猪肉切成沫备用

  2.起锅烧油放入肉沫炒至变色,放入葱姜蒜炒出香味,下入蒜薹加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,白糖,小火炒熟放入小米椒,翻炒均匀即可出锅装盘

  八宝酱焖虾

  食材:大虾400克,八珍八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量

  做法

  1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。

  2、锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。

  3、锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱,炒匀。

  4、再放入爆好的虾,翻炒均匀。

  5、加入适量的水,煮开后中火焖至汤汁差不多收干,即可。

  4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。

  5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味,即可熄火。

  香辣草鱼块

、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g

  做法:

  1.鱼均匀的切成块状,横着切就可以了

  2.加入少许胡椒粉,盐,料酒用手抓匀腌制十五分钟左右,加入少许淀粉拌匀

  3.生姜大蒜,葱白切细沫备用

  4.锅彻底烧热,到冒烟,加入适量油,接着放入少许食盐,油热之后放入腌制好的鱼块,要一块一块的放,以免粘连,入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的,鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦

  5.锅底留油,放入大蒜生姜沫葱白沫,干辣椒段爆香

  6.在放入一勺半剁椒,小火炒匀,加一小碗清水,一勺生抽,四分之一勺老抽

  7.少许盐,少许白糖,鸡精,调味儿,煮三到四分钟

  8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下,千万不要用力哦,会碎

  9、 汁不要完全收干,放入少许切好的葱花出锅即可

  香辣肉丝

  食材:瘦肉300g切成细丝;辣椒适量切丝;香菜梗200g切段;葱、姜适量;料酒1茶勺;生抽酱油1茶勺

  做法:

  1、准备食材

  2、盐、料酒加到肉丝里拌匀。

  3、中大火锅里加入平时炒菜的油烧热后倒入肉丝煸炒直到肉丝变的干干的表面有点焦黄色盛出来。

  4、锅里留底油中大火,倒入葱、姜炒香后加入香菜辣椒和香菜梗将食材炒软。

  5、加入肉丝炒均匀,加入酱油和盐调味后就可以出锅了。

  香辣牛杂

  食材:牛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;干辣椒,红辣椒;调料:油,盐,味精,蚝油,十三香,酱油,胡椒粉,料酒

  做法

  1、将牛杂洗净切配,放料酒焯水

  2、准备配料

  3、热锅热油将牛杂煽炒至出油后放姜蒜,干辣椒,红尖椒调味(盐,味精,耗油,十三香,酱油,胡椒粉)

  4、放少许高汤煮入味后放入大蒜叶拌匀即可出锅了

  鸡中翅

  食材:鸡中翅250g、金针菇50g、剁椒适量、姜蒜适量

  做法:

  1、把鸡翅洗净,并剁成此小段。加盐,生抽,姜丝腌制20分钟

  2、将姜末,蒜末和剁椒混合在一起

  3、金针菇去根洗净,铺在盘底

  4、锅内倒入食用油,把将姜末,蒜末和剁椒混合物炒香

  5、并倒入鸡翅煸炒

  6、鸡翅炒至变色

  7、将炒好的鸡翅倒入铺好金针菇的盘中,上锅蒸15分钟即可

  肉沫蒜薹

  做法:

  1.蒜薹洗净切成小段,猪肉切成沫备用

  2.起锅烧油放入肉沫炒至变色,放入葱姜蒜炒出香味,下入蒜薹加入盐,鸡精,十三香,酱油,耗油,白糖,小火炒熟放入小米椒,翻炒均匀即可出锅装盘

  八宝酱焖虾

  食材:大虾400克,八珍八宝酱1勺,生抽2勺,料酒适量,盐少许,老姜6片,油适量,香葱适量

  做法

  1、大虾买回来后去剪去虾枪虾须,去掉虾线后清洗干净。

  2、锅中倒入适量油,把清洗干净的虾放入锅中爆炒至呈金黄色后盛出。

  3、锅中留底油,爆香老姜后加入2勺生抽和1勺的八宝酱,炒匀。

  4、再放入爆好的虾,翻炒均匀。

  5、加入适量的水,煮开后中火焖至汤汁差不多收干,即可。

  4、加入少许的水煮开后再加入爆好的大虾,一起炒匀。

  5、焖煮至汤汁浓稠收汁虾入味,即可熄火。